"> Vukušić: Ovaj ozbiljan javno zdravstveni problem se marginalizira posebice u domovima za starije i nemoćne! - Treća dob i 50+
">
Blog Društvo

Vukušić: Ovaj ozbiljan javno zdravstveni problem se marginalizira posebice u domovima za starije i nemoćne!

Ovaj ozbiljan javno zdravstveni problem se marginalizira posebice u domovima za starije i nemoćne!

 

Starije su osobe često podložne različitim bolestima, imaju različite dijagnoze te široke varijacije u funkcionalnom smislu. Svakom je čovjeku razvijena otpornost prema raznim bolestima, no kako starimo tako se ta otpornost smanjuje, posebice ukoliko ne unosimo hranu bogatu esencijalnim hranjivim vrijednostima, vitaminima i mineralima.

Ukoliko u starijoj dobi ne konzumiramo hranu bogatu tim tvarima, to može dovesti do pothranjenosti te smanjenja tjelesne težine i snage. Kada proces starenja napreduje, javljaju se promjene u usnoj šupljini i funkciji gastrointestinalnog trakta.
Kada govorimo o pravilnoj prehrani starijih osoba, tu se podrazumijevaju namirnice koje zadovoljavaju energetske potrebe te smanjuju rizik od obolijevanja od nekih vrsta kroničnih bolesti povezanih s načinom prehrane.

Uz ugljikohidrate koji bi trebali zadovoljiti oko 60% energetskih potreba, važno je unositi i dovoljno bjelančevina i masti.
Jedan od najčešćih zdravstvenih problema starijih osoba je dehidracija. Starije imaju smanjen osjet žeđi i zbog toga često ne unose onoliku količinu tekućine koja im je potrebna. Zbog toga je važno naglasiti da je nužno u organizam unijeti minimalno 8 čaša vode dnevno, a za vrijeme ljetnih vrućina potrebno je dodatno povećati unos tekućine.
Kod žitarica treba koristiti puno zrno, kod povrća i voća što veći dio biljke, što znači da je najvažnije prilikom pripreme jela pripaziti da se sačuvaju najvredniji dijelovi namirnice koju ćete skuhati.

Ukoliko mogu, starijim se osobama preporuča unos što više sirovih namirnica jer je u njima sačuvano najviše hranjivih vrijednosti. Za osobe treće dobi preporuča se velik unos juha, a obavezno je što više izbjegavati prženu hranu.
Budući da je često prisutan socijalno-ekonomski problem zbog kojeg ove osobe ponekad nisu u mogućnosti konzumirati visokokvalitetne namirnice, potrebno je taj nedostatak nadomjestiti unosom pojedinih vrsta vitamina i minerala putem dijetetskih proizvoda, ali u preporučenim količinama.

Jedan od oblika takvih bolesti mogu biti i celiaklija. Naime, mnogi domovi ne primaju osobe sa celiakijom što predstavlja veliki problem. Bezgluteinska prehrana već se dobro udomaćila u mnogim kućanstvima i domovima diljem svijeta i taj trend nužno ke pratiti jer u suprotnom mnogima može biti neprijatelj broj 1.
Celijakija – ozbiljan javno zdravstveni problem se marginalizira posebice u domovima za starije i nemoćne. To je nedopustivo. Ukoliko celijakija ostane neprepoznata i oboljela osoba nastavlja konzumirati gluten, može dovesti do brojnih i teških komplikacija, a u najgorem slučaju do malignih bolesti što direktno životno ugrožava.

Trebalo bi određivati ukupnu energetsku vrijednosti obroka kako bi se poboljšala prehrana starijih osoba stacioniranih u domovima za starije osobe. U istim obrocima trebaju biti utvrđene propisane količine bjelančevina, masti i ugljikohidrata prema bolestima.
Svakako treba proučavati obilježja negativnog zdravstvenog ponašanja i stanja uhranjenosti. Uz pružanje institucijske skrbi, nužno je voditi brigu i o kvaliteti poslužene hrane. Ona je sastavnica naše kvalitete života pa i preuranjene muke, patnje i smrti.

 

Nužnost stalne kontrole i nadzora prehrane u domovima za starije osobe u Hrvatskoj

Centar za gerontologiju iz Zagreba jednom prilikom je  analizirao je odabir obilježja stanja uhranjenosti i negativnoga zdravstvenog ponašanja starijih.
U istraživanju je analiziran ukupno 21 obrok, odnosno ručak iz više različitih domova. Određivane su količine ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Uz to, izračunata je energetska vrijednost svakog obroka i svi su se rezultati uspoređivali sa preporučenim vrijednostima za starije osobe.
Nekim je uzorcima energetska vrijednost zadovoljavajuća, no nemaju preporučeni odnos učešća ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Dobiveni rezultati pokazali su da mnogi obroci nisu zadovoljili ni potrebnu energetsku vrijednost, kao ni omjer nutritivnih sastojaka.
Potrebna je veća zastupljenost masnih kiselina, voća i povrća te bjelančevina u prehrani osoba treće životne dobi. U ovim bi se vrstama ustanova trebala podići svijest o važnosti količine nutritivnih sastojaka u prehrani.

Ljudima koji sastavljaju jelovnike trebala bi se omogućiti edukacija koja bi im pomogla da biraju namirnice koje će najbolje utjecati na zdravlje starijih osoba.
Iako hrvatsko pučanstvo zadovoljava energetsku opskrbu, u prehrani je često uočen deficit pojedinih vitamina i minerala.

Ustanove za starije moraju uskladiti prehranu starijih s njihovim potrebama u toj životnoj dobi što bi značilo povećani unos vitamina, minerala i bjelančevina za vrijeme obroka, ali isto tako mora se pripaziti i na način na koji se hrana priprema. Često je brže nešto staviti pržiti nego kuhati, ali uvijek moramo imati na umu ono što je zdravije i što će u hrani ostaviti više hranjivih vrijednosti.

ŠTO TREBA NAPRAVITI
 -potrebno je izraditi prehrambene norme i standard za starije osobe kako bi se mogao nadzirati prehrambena vrijednost uzoraka hrane
 -potrebno je stalno utvrđivanje i praćenje obilježja negativnog zdravstvenog ponašanja i stanja uhranjenosti starijih osoba
 -treba se uvesti kontinuirani gerontološki javnozdravstveni nadzor kvalitete prehrane osoba treće dobi
 -potreban je nadzor kvalitete prehrambenih vrijednosti svakog obroka u ustanovama za starije

 

Domovi za starije i nemoćne trebaju biti naša sigurna utočišta. Kvalitetna skrb i njega za starije vrlo je važna sastavnica.

SANDRA VUKUŠIĆ, sociologinja

 

Sa pričama i informacijama koje imate podijeliti s nama javite se na: urednistvo@trecadob.com

Povezane vijesti

Lažne invalide HOS-a od progona spasila zastara: suprug Bandićeve sestre i njegov sumještanin oštetili državu za više od milijun kuna, evo kako su lažirali ratne ozljede

Administrator

Novaca za mirovine nakon nekoliko godina više neće biti?

Administrator

Doviđenja mnoga radna mjesta- Novi društveni sporazum

Administrator

Hrvati odbijali rad vani?

Administrator

Kasna pojava multiple skleroze

Administrator

Kolakušića nosi optimizam. Pogledajte što misli politički analitičar

Administrator